1. Jak podać fasolę w mieszczańskim, nowoczesnym domu, aby poczęstunek wzbudzał w naszych gościach przyjemne i tęskne wspomnienia?
Otóż, wystarczy wydobyć z niej jej naturalne walory smakowe, połączyć je z zapachem wędzonego boczku i kminku, a następnie orzeźwić sałatką z lodowej, kruchej sałaty.
Jeśli na dodatek podamy ją w atrakcyjnej, bułczanej foremce – sukces gwarantowany ! 2. Fasolę namoczyć na pół godziny, a następnie ugotować (tak, aby była miękka, ale nie rozgotowana)
Boczek pokroić w paski (dość szerokie wg własnego uznania)
Jajka ugotować na twardo 3. Cebulę żółtą i czosnek pokroić w kostkę, pół cebuli czerwonej także i wszystko zarumienić na patelni
Następnie dodać do nich boczek i całość podsmażyć dodając kminek, zioła prowansalskie i pieprz ziołowy
Kiedy boczek się zarumieni, dodać do całości ugotowaną fasolę i jeszcze chwilę podsmażać 4. Odciąć wierzch bułek, a następnie wydrążyć ich środki, tak, aby były puste
Jajka obrać i pokroić w ćwiartki
Pozostałą połówkę czerwonej cebuli pokroić w półksiężyce i przelać wrzątkiem (aby złagodzić jej ostrość)
Sałatę lodową porwać na kawałki i lekko posolić, dodać czerwoną cebulę i ozdobić ćwiartkami jajka, całość polać oliwą z oliwek 5. Uwaga!
Fasola Jaś z wędzonką w bułce i lodowej sałacie wygląda bardzo pociągająco. Należy ją podawać na ciepło. Jej zapach zniewala nasz zmysł powonienia i uruchamia w każdym słynny odruch Pawłowa. Radzę więc przygotować serwetki !
