50 dag czerwonej papryki, 50 dag mrożonej fasolki szparagowej
1 pęczek natki pietruszki, 4 łyżki masła lub margaryny
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Mocno rozgrzać olej w brytfance i smażyć na nim mięso kilka minut na średnim ogniu. 2. Włoszczyzne opłukać, pokroić na duże kawałki. Cebulę obrać i podzielić na cząstki. Chlebek pokruszyć, przełożyć z włoszczyzną i cebulą do mięsa. Podlać czerwonym winem i połową bulionu. Całość dusić 1,5 - 2 godzin na małym ogniu. Małymi porcjami dodawać pozostały bulion. 3. Paprykę oczyścić, umyć i pokroić w paseczki. Fasolkę gotować 10minut w osolonej wodzie. Po 5 minutach wrzucić paprykę. Mięso wyjąć, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Wywar przecedzić przez sitko, jarzyny przetrzeć. Sos zagotować, przyprawić solą i pieprzem. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć, trochę odłożyć resztę posiekać.
Fasolkę i paprykę odcedzić, dobrze osączyć, podsmażyć na maśle i posypać koperkiem. Gotowe danie udekorować odłożoną natką
