1. Wybierz czekoladę o dużej zawartości ziarna kakaowego, ciemną i twardą. Gotowy pudding podaj z niesłodzoną, ubitą śmietanką, wymieszaną z łyżeczką startej skórki pomarańczowej. 2. Zetrzyj z wyszorowanej pomarańczy 3 łyżeczki skórki, 1 łyżeczkę odłóż do smietanki. Z owocu wyciśnij sok. Rozpuść razem czekoladę i masło na parze, zdejmij miskę z garnka. Ubij mikserem jajka, sok z pomarańczy, skórkę i cukier na gładką masę. Zmieszaj jajka i rozpuszczoną czekoladę, wymieszaj z mąką. 3. Wybierz okrągłą formę do ciasta, owiń na zewnątrz jej dno i boki dwoma arkuszami folii aluminiowej i dokładnie je dociśnij (żeby masa nie wypłynęła), wlej do środka masę. Wstaw formę do większej brytfanki wypełnionej gorącą wodą. Wstaw całość do piekarnika i piecz 50-60 min, gdy wbijesz patyczek kilka cm od brzegu, powinien być czysty. 4. Wyjmij foremkę z wody, wystudź całkowicie. Zdejmij boki formy, zsuń ciasto na półmisek. Posyp gotowy pudding kakao za pomocą sitka.
