Świeżo starta skórka z 1 cytryny (na najmniejszych oczkach tarki)
Szczypiorek
2 pojedyncze piersi z kurczaka
½ szklanki mąki
½ szklanki mleka
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Sól
Mielona słodka papryka
Olej
Wykałaczki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Jajecznica to jedno z najprostszych i najpopularniejszych, śniadaniowych dań z naszych domowych pieleszy. Raczej nie obraca się ona na imprezowych salonach – a jednak taka jedna sprytna jajecznica …..ale posłuchajcie od początku. 2. Piersi drobiowe przekroić wzdłuż otrzymując z dwóch piersi cztery
Następnie rozbić każdą na cienkie płaty (najlepiej przez folię)
Posypujemy lekko piersi zmieloną, słodką papryką 3. Smażymy tradycyjną jajecznicę z 4 jaj, dodając do niej startą skórkę z cytryny i pokrojony w pierścionki szczypiorek
Solimy ją do smaku
Wykładamy jajecznicę do miseczki i odstawiamy do ostygnięcia 4. Po wystygnięciu dodajemy 1 surowe jako i dokładnie mieszamy całą jajecznicę
Tak przygotowaną układamy na rozbite piersi kurczaka i zawijamy w roladki spinając je wykałaczką
Roladki obtaczamy z mące i obsmażamy z każdej strony na rozgrzanym oleju aż do zarumienienia 5. Przygotowujemy ciasto naleśnikowe: mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia a następnie z mlekiem i 1 surowym jajkiem - całość lekko solimy do smaku (konsystencja ciasta powinna być dość gęsta, tak aby oblepiła całkowicie zanurzane w niej roladki) 6. Następnie zanurzamy w cieście zarumienione wcześniej roladki i pieczemy je w głębokim oleju na złoty kolor
Upieczone roladki układamy na półmisku i posypujemy zmielona słodka papryką
Podajemy na gorąco!!! 7. UWAGA!
Imprezowa jajecznica przemycona w kurzych piersiach zadziwia sprytem, ale także aromatem i smakiem. Całe danie jest niezwykle kolorowe i intensywnie pachnące – nie można się mu oprzeć. Na moich imprezach zagościło już na stałe – zaproście je i na swoje a na pewno nie pożałujecie.
Gorąco polecam.
