750 ml bulionu, 1 śmietana kremówka (200 ml), 2 pomidory
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Namoczyć bułke w zimnej wodzie, dokładnie odcisnąć, zagnieść z serem, jajkiem mąką ziemniaczaną, bułką tarta, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Z masy uformować małe kluseczki i odłożyć na ok. 2 godziny do lodówki. 2. Oczyścić dymkę, opłukać i pokroić w krążki. W garnku rozgrzać przetopione masło i zeszklić w nim dymkę. Dodać koncentrat pomidorowy i poddusic.
Oprószyc mąka i mieszając podgrzewać tak długo aż mąka nabierze złocistego koloru. Wymieszać bulion i śmietanę. Wszystko doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu ok. 15 minut. 3. W szerokim garnku zagotować dużą ilośc wody i na wolnym ogniu gotować w niej kluseczki. Po ok. 5 minutach powinny być już ugotowane i należy je wówczas wyjąć i osączyć. 4. Pomidory umyć, przekroić na pół i wykroić nasady szypułek.Usunąć nasiona, pokroić w drobną kostkę. Zupe przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać kluseczki i szybko podgrzać. Podaną zupe posypać kostkami pomidora.
