1. Kapustę oczyścić, zdjąć wierzchnie liście, wyciąć głąb. Sparzyć kapuste i włożyć do garnka wrzącą woda. Troszke pogotowac na małym ogniu, aby liście były miękkie. Miekką kapuste wyjąć z wody, osączyć i ostudzic. Delikatnie rozdzielić liście. Z każdego liścia ściąć gruby nerw. 2. Ryż ugotować i wymieszać z mięsem. Dodać posiekaną i podsmażoną na maśle cebule, sól oraz pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać. 3. Na każdym liściu kapusty nałożyć łyżkę przygotowanego farszu i ciasno zwinąć. Najpierw złożyć boki, apotem zwijać w rulon.
Na dnie dużego garnka rozłożyć 2 liście kapusty. Na nich ułożyć gołąbki, dodać smalec i margaryne. Gołąbki lekko posmarować koncentratem pomidorowym. Gotować na średnim ogniu ok. 45 minut.
