Przygotowanie: 30 minut Smażenie: 5 minut Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 2 porcje
brokuły - 1 średnia główka
cebula - 1 sztuka
jajka - 4 sztuki
mąka - 4 czubate łyżeczki
olej - 2 łyżki
masło - 4 łyżeczki
cukier, sól, pieprz
2 łyżki posiekanego koperku lub szczypiorku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. brokuły podzielone na różyczki gotujemy w niewielkiej ilości wody dodając cukier i sól do smaku (10 min.) 2. w międzyczasie obieramy cebulę, kroimy na plastry i smażymy na oleju na złoty kolor dodając sól i pieprz do smaku 3. białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno dodając szczyptę soli, następnie ubijając dalej dodajemy zółtka, a na koniec wsypujemy mąkę idelikatnie mieszamy 4. smażymy omlety na niedużym ogniu tylko po jednej stronie: rogrzewamy mało na patelni (ma być stopione -ale nie zrumienione), nalewamy połowę masy jajecznej, równomiernie rozprowadamy i przykrywamy pokrywką, po czym zapiekamy na małym ogniu ok. 5 min. (spód powinien być zrumieniony, a wierzch lekko ścięty) 5. na połowie omleta układamy kawałki brokułów, polewamy usmażoną cebulką, składamy na pół, przekładamy na talerz i posypujemy koperkiem lub szczypiorkiem 6. podajemy z dowolną kolorową ostrą surówką
