Przygotowanie: 1 godz Oczekiwanie: 1/2 godz Smażenie: 40 min Trudność: średnio łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1/2 kg kiszonej kapusty
10 dag suszonych grzybków
1 cebula
1/2 kg mąki
olej do smażenia
sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Poprzedniego dnia namoczyć suszone grzybki. 2. Do garnka włożyć kiszoną kapustę i grzyby z wodą, w której się moczyły, gotować do miękkości. 3. Ugotowaną kapustę i grzybki posiekać. Obrać i drobno pokroić cebulę, zeszklić na 2 łyżkach oleju. 4. Dodać kapustę z grzybkami, doprawić solą i pieprzem, 5 minut poddusić. Odstawić do wystudzenia. 5. Mąkę osolić, zalać 1/2 szklanki wrzącej wody, gdy przestygnie wyrobić ciasto (można dodać wody lub mąki w razie potrzeby). Przykryć i odstawić na 1/2 godziny. 6. Wałkować cienko ciasto, wycinać szklanką krążki, nakładać farsz i zlepiać pierogi. 7. Mocno podgrzać olej, na gorący kłaść surowe pierogi, obrumienić z dwóch stron. 8. Podawać ciepłe, ale dobrze smakują także na zimno.
