1. Serek przekroić w poprzek na dwa plastry, z kromek pieczywa tostowego wyciąć szklanką kółka o wielkości serka. Połówki serka ułożyc na grzankach skórką do dołu. 2. Grzanki z serem opiec w piekarniku lub w rożnie elektrycznym tak, żeby ser się stopił, ale skórka nie pękła. W międzyczasie opłukać sałatę i rukolę i ulożyć na talerzach. Wymieszać oliwę z octem balsamicznym, dodać 15-20 malin i zgnieść je na miazgę. Sos lekko osolić, osłodzić do smaku, jeśli jest za gęsty, dodać trochę wody. 3. Na liściach sałaty położyć gorącą grzankę z kozim serkiem, rozsypać pozostałe maliny i polać malinowym sosem.
Ta sałatka została wykreowana pod wpływem smaków francuskiego regionu Dordogne, który, szczególnie w okolicach miasteczka Rocamadour, słynie z produkcji serów kozich.
Z dodatkiem malin taki gorący serek tworzy niebanalne połączenie smaków!
