1. Mintaja pokroić w kosteczkę lub zmielić. 2. Bułkę namoczyć w mleku. 3. Pstrąga odfiletować. 4. Wycisnąć 3 zabki czosnku do farszu mintaja, dodać podsmażoną cebulkę i sok z cytryny. Dodać surowe jajko oraz wyciśniętą bułkę. Wszystko przyprawić i wymieszać. 5. Pstrąga posolić, nałożyć farsz, zawinąć i spiąć wykałaczką. Obsypać mąką. 6. Smażyć na rozgrzanym oleju. W trakcie smażenia dodać kieliszek wina.
