30 dag połówek obranych brzoskwiń, 2 kubeczki kwaśnej śmietany,
1 szklanka cukru pudru, sok z 1/2 cytryny, 1 cukier waniliowy,
50 g brandy,
6 łyżek cukru, po 2 łyżki masła i kakao, 3 łyżki śmietany,
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Jajka i oba opakowania śmietany roztrzepać mikserem. Mleko zagotować, zdjąć z ognia i wlać śmietanę z jajkami. 2. Ustawić z powrotem na niewielkim ogniu i mieszać, dopóki nie wytrąci się twarożek, a serwatka nie stanie się przezroczysta. Przelać przez sitko wyłożone gazą i odstawić serek na całą noc, aby odciekł. 3. Masło zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodając stopniowo masę serową. Wlać sok z połówki cytryny oraz brandy i jeszcze chwilę miksować. 4. Na dnie tortownicy ułożyć biszkopty. Posmarować je połową masy serowej, obłożyć pokrojonymi brzoskwiniami i przykryć resztą masy. 5. Wszystkie składniki polewy włożyć do rondelka i podgrzewać, mieszając. Gdy polewa zacznie wrzeć, zdjąć ją z ognia i ostudzić (najlepiej włożyć rondelek do zimnej wody i szybko mieszać łyżką). 6. Gdy polewa zacznie gęstnieć, pokryć nią melbę. Wierzch można ozdobić cząstkami brzoskwiń albo rodzynkami
