1. Ryba w płatach musi byc rozmrozona 2. W naczyniu do gotowania na parze (sa w sprzedaży swietne dwuwarswowe naczynia szklane znanej na rynku firmy) układamy filety z ryby posypane estragonem,solą i pieprzem 3. na dolnym "pietrze" naczynia układam umyte kawałki marchewki, pokrojone w kostke ziemniaki i rózyczki kalafiora 4. Całość gotuje na parze do miękkosci