1. Mąkę pszenną przesiać do garnka i uformować w niej dołek. Wlać do niego letnie mleko i rozpuścić w nim drożdże. Odstawić do wyrośnięcia na ok 20 min. 2. Zaczyn zarbić i wymieszać z mąką razową, jajkiem, wodą, olejem i otrębami. Posolić do smaku ( ok 1 łyżeczka ). Całość zarabiać aż zacznie samo odchodzić od ręki i garnka, i odstawić do wyrośnięcia na ok 30 min. 3. Ciasto wyjąć z garnka i na podsypanej mąką stolnicy wyrobić. Podzielić na 2 części i przełożyć do 2 blach. Odstawić na ok. 15 min do wyrośnięcia. 4. Chleb wstawić do nagrzanego do temp 200 st C piekarnika i piec w temp 170-180 st. C przez ok. 1h na rumiany kolor.
