Przygotowanie: 15 min. Oczekiwanie: 2 h Smażenie: 10 min.
SKLADNIKI:
Składniki na 10 porcji
50 dag słoniny bez skóry
1 duża (2 małe) cebula
1 jabłko
2 czubate łyżeczki suszonego tymianku
szczypta soli
świeżo mielony czarny pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Słoninę umyć i dokładnie wytrzeć. Pokroić w grubą kostkę.
Cebulę obrać i pokroić w "ósemki".
Jabłko obrać i pokroic w kostkę tej samej wielkości co słoninę. 2. Do rondelka wrzucić słoninę i wytapiać na małym ogniu. Pod koniec odlać do osobnego naczynia wytopiony tłuszcz i kontynuować podsmażanie skwarków. Podsmażone skwarki przełożyć do czystej miseczki. Posypać solą i świeżo mielonym pieprzem. 3. Wytopiony tłuszcz przelać z powrotem do rondelka. Dodać cebulę i podgrzewać do czasu osiągnięcia przez nią szklistego koloru. W ostatniej minucie dodać jabłko i tymianek.
Tak przygotowaną mieszaninę powoli przelać do naczynia ze skwarkami i odstawić w chłodne miejsce.
Po ostygnięciu wstawić do lodówki na czas stężenia. 4. Podawać z różnymi gatunkami białego i ciemnego pieczywa.
