1. Drób pokrajać na porcje, ułożyć w żaroodpornym półmisku posmarowanym oliwą. Mąkę przesiać przez sito. Masło stopić w rondelku. Mąkę rozprowadzić z zimnym mlekiem, dodać do masła, podgrzewać cały czas mieszając trzepaczką. gdy zawrze odstawić, wymieszać z żółtkami a następnie ze śmietanką i połową utartego sera. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 2. Przygotowanym sosem zalać porcje drobiu, wyrównać powierzchnię. Sos powinien przykrywać potrawę. Posypać pozostałym serem. 3. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Lekko zarumienić. Podawać bezpośrednio po zapieczeniu z dodatkiem makaronu wstążki i zielona sałatą.
