1. Sznycle cielęce zbić cienko pałką, posolić, nadziać, zwinąć i związać nitkami i przysmażyć na rozpalonym maśle. Nastąpnie zalać je zupą, dusić i oprószyć sos 1,5 łyżki mąki, dolać 1/8 litra krqaśnej śmietanki i zagotować silnie ten sos. Tak zwane ptaszki podaje się do duszonego ryżu lub makaronu 2. Nadzianka to : 30 g słoniny, 100 g cielęciny przepuścic przez maszynkę, dodac 1 żółtko. 30 g namoczonej bułeczki, soli ,pieprzu, i skórki cytrynowej na końcu noża.Domiueszać również troche pietruszki, drobno posiekanej cebulki i 2 szampjony.
