1. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce z drobnymi oczkami, a następnie odstawiamy tak, aby miska była lekko przechylona, co pozwoli na to, aby odciekł nadmiar soku z ziemniaków. Pora kroimy w talarki, marchewki obieramy i ścieramy na drobnej tarce. 2. Odcedzone ziemniaki przekładamy do drugiej miski, natomiast sok delikatnie odlewamy i łyżką przekładamy skrobię, która osiadła na dnie miski. Skrobię dodajemy do ziemniaków, wbijamy całe jajko, dodajemy startą marchewkę i pora i wszystko dokładnie mieszamy. Dodajemy mąkę, mieszamy ponownie i doprawiamy do smaku. Rozgrzewamy patelnię i zaczynamy smażenie placków. Placki ziemniaczane można podawać zarówno na słodko posypane cukrem, jak i na słono z dodatkiem śmietany i sosu mięsnego.
Inna wersja: placki można urozmaicić dodając jeszcze np. podsmażone pieczarki pokrojone w plasterki.
