1. Mięso rozbić, posolić i popieprzyć, posmarować od wewnątrz musztardą, ułożyć koło siebie po paseczku słoniny, ogórka i cebuli (można też dodać kawałek czerwonej papryki), związać nicią i smażyć na rozgrzanej patelni po obu stronach (najpierw spoiwem do dołu). 2. Gdy wszystkie zrazy są już podsmażone, układamy je na patelni, zalewamy bulionem i dusimy, aż mięso będzie prawie miękkie. Następnie bulion zlewamy do garnka, zagęszczamy go rozdrobnionym miąższem chleba i przekładamy zrazy, dusząc je do miękkości. 3. Zrazy można podać razem z kaszą gryczaną i ogórkami kiszonymi pokrojonymi w łódeczki, lub z sałatką buraczaną babci Jadzi ;)
Dodatkowo do sosu można dorzucić jeszcze kila łyżek śmietany.
