Przygotowanie: 15 min Gotowanie: 60 min Trudność: łatwa
SKLADNIKI:
Składniki na 16 porcji
Kości wędzone 1 kg
Liść laurowy 3-4 szt
Ziele angielskie 5 ziaren
Sól, pieprz
Ocet 1-2 łyżki
Zakwas z buraków 0,5-0,75 l (opis w mojej książce)
Bulion warzywny 0,5 - 0,75 l
Natka pietruszki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Kości gotujemy w garku 4-5 litrowym z dodatkiem liścia laurowego i ziela. Po 45 min usuwamy wszystko i dodajemy bulion , zakwas sól , pieprz i ocet do smaku ,można użyć Vegety zamiast soli . Uwaga barszczu nie gotujemy bo straci kolor.
Podajemy w bulionówkach na ciepło, można dodać natkę pietruszki, bardzo dobre.
