1. przyprawy sypkie podgrzać na patelni a następnie dokładnie wetrzeć je w mięo , mięso dokładnie zapakować i wstawić na 3 dni do lodówki 2. po wyjęciu mięsa szpikujemy je śliwkami , possmarzamy krudko na gorącej patelni i przekładamy do brytwanki 3. polewamy winem , dodajemy resztę przypraw oraz czosnek i parę śliwek 4. piec do miękkości , sos z pieczenia doprawić odrobiną mąki można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno
