1. Suszone prawdziwki zalać wrzącą wodą (200ml),zostawić na ok.15 minut.Cebulę i czosnek posiekać.50g parmezanu zetrzeć na drobnej tarce,20g parmezanu oskrobać obiraczką w cienkie płatki. 2. Odcedzić prawdziwki i zostawić wodę.Wymieszać wodę z białym winem i rosołem.Prawdziwki pokroić w małe kawałki.Stopić w szerokim garnku 2 łyżki masła.Zeszklić cebulę i dodać grzyby,dodać ryż i mieszając gotować. 3. Domieszać wywar.Gotować na małym ogniu,aż prawie się wygotuje.Powtórzyć czynność,aż ryz będzie ugotowany ale jędrny (ok.30min). 4. Świeże prawdziwki otrzeć wilgotną ścierką.Pokroić je wzdłuż na cienkie plasterki.Rozgrzać łyżkę masła i oliwy,smażyć grzyby ok.8 minut, posolić, popieprzyć.
