Przygotowanie: 15 min Smażenie: 30-40 min Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 łyżki oliwy z oliwek
2 średnie ziemniaki
1 duża cebula
1 czerwona papryka bez nasion, drobno pokrojona
1 zielona papryka bez nasion, drobno pokrojona
1 bakłażan pokrojony w kostkę
1 cukinia pokrojona w kostkę
4 duże pomidory bez skórki grubo pokrojone
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Oliwę rozgrzać na dużej patelni na średnim ogniu. Wrzucić ziemniaki obrane i pokrojone w małą kostkę, smażyż przez 8-10 minut, do zrumienienia. Dodać cebulę i paprykę, smażyć mieszając przez kolejne 8-10 minut, aż cebula się zrumieni. 2. Wrzucić bakłażan i cukinię, mieszając smażyć przez 5 minut. Dodać pomidory. Doprawić do smaku solą i pieprzem. 3. Smażyć jeszcze 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
