1. czosnek obieramy, wyciskamy i przesma¿amy na oliwie 2. z miêsa tworzymy d³ugi cienki p³at grubo¶ci 5-7 mm, rozcinaj±c filet spiralnie lub nacinaj±c poziome warstwy na zmianê z przeciwnych brzegów 3. p³at miêsa rozk³adamy p³asko, smarujemy past± pesto rosso (zostawiaj±c 2-3 ³y¿eczki do doprawienia sosu), pokrywamy plastrami wêdzonego sera i zwijamy ciasno formuj±c roladê 4. zwiniêt± roladê smarujemy przesma¿onym czosnkiem, posypujemy pieprzem i sol±, zawijamy w foliê aluminiow±, umieszczamy w foremce, wlewamy 1/2 szklanki wody i pieczemy w temperaturze 180 st. ok.1 godz. 5. makaron gotujemy wg upodobañ (aldente lub do miêkko¶ci), przep³ukujemy zimn± wod± i odcedzamy 6. przygotowujemy gêsty sos do sa³atki: ¶mietanê mieszamy z 2 ³y¿eczkami pesto rosso i 2 ³y¿eczkami przecieru pomidorowego dodaj±c sól do smaku 7. upieczon± roladê wyjmujemy na pó³misek i kroimy w plastry ostrym no¿em 8. sos i wodê z pieczeni ³±czymy, podgrzewamy, doprawiamy 2-3 ³y¿eczkami pesto rosso, dodajemy sól i pieprz do smaku, ewentualnie zagêszczamy koncentratem pomidorowym lub m±k± 9. nak³adamy porcje makaronu i rolady, polewamy je sosem i posypujemy bazyli±, z boku uk³adamy rozdrobnione listki sa³aty, polewamy sosem i posypujemy szczypiorkiem
