1. Jamon de Serrano to suszona, surowa szynka, robiona podobnie do prosciutto crudo, ale o nieco innym smaku i aromacie. Jest mocno pachnąca, słodkawo-słona, pyszna. 2. Melona przekrój na pół, wyjmij pestki. Specjalną łyżeczką wytnij kulki. Gruszkę obierz i pokrój w kostkę. Zmieszaj gruszkę z kulkami melona. 3. Wymieszaj razem porto, sól i ocet balsamiczny, następnie dodaj oliwę i ubij razem. Cykorię pokrój w wąskie paski, wymieszaj z rukolą i sosem. 4. Cykorię z rukolą nałóż do przezroczystych miseczek, na wierzchu połóż kulki melona z gruszką, ułóż dekoracyjnie plasterki szynki zwinięte w kwiatki.
