1. Bardzo pachnące i soczyste mięso. Doskonałe będzie z ryżem basmati i sałatą. 2. Kurczę umyj i osusz. Z jednej cytryny zetrzyj skórkę i wyciśnij sok, drugą przekrój na ćwiartki. Startą skórkę i sok zmiksuj z masłem i osól. 3. Delikatnie podnieś i poluzuj skórkę na piersi ptaka od strony otworu brzusznego. Miedzy skórkę a mięso nałóż masło cytrynowe, rozprowadzając je nożem stołowym lub palcami. Resztę masła i cytryny oraz rozmaryn włóż do otworu, tuszkę zaszyj lub zepnij wykałaczkami. Zwiąż razem nóżki ptaka, skrzydełka zagnij do środka. 4. Kurczę posól, ułóż w brytfance piersią do góry i polej bulionem. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz do zrumienienia, polewając wytwarzającym się sosem, ok. 50-60 min.
