|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Tarta z grzybami
Przygotowanie: 20-40 min.
Pieczenie: 15 min.
Smażenie: 5 min.
Duszenie: 10 min.
Gotowanie: 7 min. (grzyby)
Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - grzyby świeże lub mrożone - 1/2 kg (podgrzybki, zajączki, kurki)
- mąka krupczatka - 1/2 kg
- margaryna - 1/4 kg
- jajka do ciasta - 3 sztuki
- jajka do grzybów - 4 sztuki
- cebula - 2 sztuki
- oliwa - 2 łyżki
- sól, pieprz, wegeta
- szczypiorek posiekany - 1 łyżka
- dla amatorów ostrzejszych smaków: ser pleśniowy (np.Dorblu) 10 dag
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. oczyszczone grzyby kroimy w kostkę, zalewamy niedużą ilością wody, zagotowujemy, lekko solimy,
gotujemy do miękkości ok.7 min. (w sezonie możemy w ten sposób przygotować większą partię grzybów, i podzielone na porcje przechowywać w zamrażarce);
2. przygotowujemy ciasto: margarynę siekamy razem z mąką na drobniutkie kawałki, dodajemy szczyptę soli oraz 1 całe jajko i 2 żółtka (pozostałe 2 białka zużyjemy do masy grzybowej), siekamy dalej i wyrabiamy aż składniki się połączą (można zagnieść ciasto rękami, ale jest wtedy mniej puszyste);
3. piekarnik rozgrzewamy do 180 st.C, tortownicę smarujemy tłuszczem, połową ciasta wylepiamy brzegi na wysokość ok.4 cm, a pozostałą część rozkładamy (lub rozsypujemy - zależnie od konsystencji) równomiernie na dnie i lekko dociskamy; pieczemy na zloty kolor ok.15 min.
4. przygotowujemy masę grzybową: obraną cebulę kroimy w kostkę, smażymy na oliwie z dodatkiem wegety, dokładamy lekko odcedzone grzyby, mieszamy i dusimy 5 min., na koniec dodajemy jajka i pozostałe 2 białka, sól i pieprz do smaku, podgrzewamy mieszając aż jajka się zetną i masa zgęstnieje
5. gotową masę wykładamy na upieczone ciasto, wyrównujemy i posypujemy siekanym szczypiorkiem
6. propozycja dla amatorów ostrzejszych smaków: posypac pokruszonym serem pleśniowym (np.dorblu) i zapiec
|
|
|
