Przygotowanie: 2 godz Pieczenie: ok 1 godz Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 5 porcji
piękny kawałek schabu bez kości
ok. 30 dag mięsa mielonego z indyka
15 dag orzechów włoskich
sól, pieprz, papryka ostra
czosnek w ząbkach - ile kto lubi
jajko
bułka namoczona w mleku
dobry olej do smażenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Orzechy wkładamy do woreczka i rozgniatamy wałkiem, ale nie do końca na proszek.
Z mielonego mięsa, bułki, jajka i 10 dag orzechów robimy masę. Doprawiamy wg uznania przyprawami i czosnkiem. 2. W schabie robimy nacięcie tak aby miał formę kieszeni i w tę kieszeń wkładamy masę mięsno-orzechową. Spinamy wykałaczkami. 3. Nacieramy z wierzchu przyprawami, czosnkiem, można dodać odrobinę majeranku, zostawiamy na ok 2 godz. 4. Poo tym czasie obsmażamy mięso ze wszystkich stron, obtaczamy w reszcie orzechów, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do dość mocno rozgrzanego pieca.
Pieczemy pk godz - zależy to od wielkości schabu- musi po prostu być miękki. W czasie pieczenia często podlewamy powstałym sosem, jeśli będzie go mało to dolewamy troszkę bulionu. 5. Po upieczeniu kroimy w plastry, podlewamy powstałym sosem i podajemy z ziemniakami puree i sałatką z warzyw.
