Przygotowanie: 2 dni Pieczenie: 2 godziny Trudność: średnie
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 zajac
20 dag słoniny
20 dag wątróbki z kurczaka
1 kg buraków
1 śmietana
sól, pieprz, koper, liść chrzanu, ocet, masło
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Na noc zająca gęsto naszpikować cienką słoninką, polać ostudzonym przegotowanym octem 2. Na pół godziny przed pieczeniem, zająca dobrze posolić, nałożyc masła, podlać octem pozostałym na półmisku, nafaszerować wątróbka z kurczaka i wstawić do gorącego piekarnika. Piekąc często trzeba polewać masłem. 3. Na dziesięć minut przed podaniem posypać zająca mąką, oblać pół lub całą szklanką śmietany, a na to sosem i wstawić na kilka minut do piekarnika. 4. Buraczki zetrzeć na tarce podsmażyć na maśle doprawiając solą do smaku. 5. Mięso wyjąć na talerz, obłożyć buraczkami podawać gorące.
