Przygotowanie: 30 min Pieczenie: ok. 3 h Kaloryczność: 457 kcal/porcja
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
1 mały indyk, 50 g wędzonego boczku
75 g masła, 100 g bułki pszennej, 1 łyżeczka słodkiej papryki
3 cytryny, 100 g migdałów, 100 g rodzynek, 2 jabłka
1 duża cebula
1 łyżeczka kminku, czarny mielony pipeprz, sól do smaku, zielenina
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Dokładnie umytego indyka posyp pieprzem i solą ze wszystkich stron, również od wewnątrz. Wędzony boczek pokrój w cienkie paseczki i podsmaż na suchej patelni. Na stopionym boczku podsmaż drobno pokrojoną cebulę. 2. Jabłka pokrój w drobną kostkę. Podsuszone kromki bułki lub pieczywa tostowego pokrój w kostkę i wymieszaj z posiekanymi migdałami, jabłkami, rodzynkami, kminkiem, listkami szafwii i pokrojoną w kostkę cytryną, wcześniej obraną ze skórki. 3. Przygotowanym farszem napełnij indyka, następnie skrop go ze wszystkich stron sokiem wyciśniętym z 2 cytryn i wysmaruj papryką wymieszaną z roztopionym masłem. 4. Zawiń indyka w folię aluminiową i wstaw do nagrzanego piekarnika na blisko 3 godziny. 30-45 minut przed końcem pieczenia zdejmij folię, by indyk się przyrumienił.
Włóż indyka na półmisek i udekoruj cząstkami jabłek i posyp natką pietruszki lub koperkiem.
