Przygotowanie: 10 minut Smażenie: 10 minut Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki
250 g szparagów
10 dag szynki
2 plastry boczku wędzonego (jeśli lubimy)
1-2 ząbków czosnku
1-2 łyżek posiekanego szczypiorku
6 jaj
2 łyżki mąki
1 łyżka masła
1 łyżka śmietany
sól, pieprz, cukier
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Szparagi ugotować (związane białą nitką) w wodzie z dodatkiem odrobiny soli, oraz cukru. Gdy już będą miękkie wyjąć je z wody, ułożyć na talerzu, przeciąć nitkę, a następnie przekroić na pół. 2. Jaja wymieszać ze śmietaną, dodać sól i odrobinę pieprzu. Całą masę ubijać przy pomocy widelca. Następnie dodać 2 łyżki mąki i wszystko ponownie dokładnie wymieszać. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z jajkami. 3. Boczek pokroić na drobne kawałeczki, a następnie wytopić na patelni. Szynkę pokroić na paski i również lekko podsmażyć wraz z boczkiem. Do smażących się wędlin dodać łyżkę masła , poczekać, aż się stopi. 4. Następnie wlać na patelnię masę jajeczną, wymieszać, a na wierzch dołożyć szparagi. Całość smażyć do momentu, aż omlet będzie rumiany.
Gdyby zaszła taka potrzeba tzn. na patelni było by za mało tłuszczu, do smażenia można dodać nieco oliwy z oliwek. 5. Danie można przygotować również w wersji bez czosnku i bez szczypiorku, wtedy smak będzie delikatniejszy. Omlet przygotowujemy na dużej patelni. Gdy chcemy otrzymać dwa mniejsze, wystarczy masę jajeczną podzielić na pól.
