Przygotowanie: ok. 1,5 godziny Pieczenie: 30 minut Duszenie: 30 minut Trudność: średnie
SKLADNIKI:
Składniki
40 dkg mięsa z łopatki cielęcej lub wieprzowej
3 pomidory
duży strąk czerwonej papryki
bakłażan
5 ziemniaków
duża cebula
2 garście fasoli szparagowej
rosołek wieprzowy
olej
jajko
5 łyżek jogurtu
2 łyżki natki pietruszki
pieprz, papryka słodka
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju, a następnie wyjmujemy je i na tym samym oleju szklimy cebulę, dodajemy pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę, wkładamy mięso i zalewamy wszystko szklanką bulionu. Mięso dusimy do momentu, aż będzie prawie miękkie, po czym dodajemy pokrojone w plasterki ziemniaki, bakłażana, pokrojoną w paski paprykę i pociętą fasolkę. Przyprawiamy, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekamy ok. 20 minut. Gotową potrawę zalweamy jogurtem wymieszanym z jajkiem i wstawiamy do piekarnika na kolejne 10 min. Giuwecz wykładamy na półmisek i posypujemy natką.
UWAGA: Bakłażan często jest dość gorzki, dlatego też najpierw należy go pokroić w plasterki, posypać solą i odstawić, aby wyciekł z niego sok, a następnie przepłukać go pod wodą i dopiero wtedy używać.
