Przygotowanie: 10 min. Gotowanie: 25 min. Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
brokuły - 2 duże główki (z łodygami)
por, seler, pietruszka - po 1 sztuce
opcjonalnie: ziemniaki - 4 sztuki (gdy chcemy zupę bardziej pożywną)
jajka - 4 - 6 sztuk
masło - 1 łyżka
cukier, sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. por, seler i pietruszkę czyścimy, płuczemy, kroimy na kawłki, władamy do garnka, wlewamy 1 - 1,5 l wody i wstawiamy do gotowamia; 2. brokuły dzielimy na kawałki, łodygi obieramy ze zdrewniałej warstwy i kroimy na kwałki, dorzucamy do garnka z warzywami, dodajemy 1 łyżkę cukru, 1/2 łyżki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu i gotujemy dalej pod przykryciem; 3. ewntualnie: ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, dorzucamy do garnka; 4. gotujemy wszystko do miękkości (15-20 min.); 5. jajka goutejemy na twardo (5 min. od zagotowania), zalewamy zimną wodą, po chwili obieramy ze skorupek i drobno siekamy; 6. ugtowane warzywa miksujemy razem z wywarem na jednolitą masę (najlepiej użyć blendera), jeszcze raz podgrzewamy dodając łyżkę masła i doprawiając do smaku solą i pieprzem; 7. krem nalewamy do miseczek i każdą porcję posypujemy siekanym jajkiem.
