Przygotowanie: 10 min. (w trakcie) Gotowanie: 50 min. Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
żeberka - 1/2 kg
włoszczyzna - 1 pęczek
ziemniaki - 4 - 6 sztuk
kasza jęczmienna perłowa lub wiejska - 6 łyżek
ziele angielskie i pieprz - po kilka całych ziaren
sól, pieprz
zielona pietruszka - 2 łyżki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. żeberka płuczemy, zalewamy wodą (1 - 1,5 l), zagotowujemy, dodajemy 1/2 łyżki soli oraz po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu czarnego i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem (ok.10 min. - dopóki nie przygotujemy włoszczyzny); 2. przygotowujemy warzywa: włoszczyznę i ziemniaki obieramy, płuczemy, marchew i por kroimy w krążki, seler i pietruszkę w słupki, ziemniaki w grubą kostkę; 3. pokrojone warzywa wkładamy do wywaru, dosypujemy 6 łyżek kaszy, zagotowujemy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, zmniejszamy ogień i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem do miękkości (30 - 40 min., w szybkowarze 20 min.); 4. zupę nalewamy na talerze, żeberka dzielimy i dokładamy do każdej porcji, posypujemy zieloną pietruszką
