Przygotowanie: 1 godz. Pieczenie: ok 1/2 godz Gotowanie: ok 10 min Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1/2 dyni
słoiczek oliwek
ok 15dag parmezanu
gałki muszkatołowa
4 żółtka
1 jajo
ok 3/4 kg mąki pszennej
letnia woda
sól, pieprz, oliwa z oliwek (3łyżki)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Do miseczki wsypać mąkę, jajo , 2żółtka, 2 łyżki oliwy, szczyptę soli.
Wyrobić gładkie ciasto dolewając ciepłej wody tyle aby masa była plastyczna i gęsta. Odstawć aby ciasto "wypoczęło". 2. Dynię wypestkować i wstawić do gorącego piekarnika na ok 1/2 godz.
Jak będzie miękka miąsz zdjąć ze skóry do miseczki, rozgnieść na masę.
Po ostudzeniu dodać utarty drobno parmezan, startą świeżo gałkę muszkatołową,
2 żółtka, pieprz i sól do smaku. 3. Rozwałkować cieńko ciasto pierogowe.
Tępą stroną noża narysować kratkę na połowie każdego placka .
W każdą kratkę nakładać równomiernie po łyżeczce masy z dyni, na to po 1 oliwce.
Nakryć drugą połową ciasta, brzegi między farszem docisnąć brzegiem deski
a następnie przeciąć te miejsca nożykiem falistym lub prostym. 4. Powstałe poduszeczki ugotować w osolonej wodzie (ok. 5 minut po wypłynięciu).
Podawać polane masłem lub z przyrumienionymi na cebulce kosteczkami boczku lub bekonu.
