Przygotowanie: 1/g godz Oczekiwanie: 1/2 godz Smażenie: 20 min Duszenie: 15 min Trudno¶ć: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
1 bakłażan
2 zabki czosnku
1 czerwona cebula
4 pomidory bez skórki (moga być z puszki)
pęczek bazylii
1 łyzkę maki ziemniaczanej
1 łyżka cukru, 40dag drożdży
1 szklanka mleka
3 łyżki stopionego masła
1 jajo i 2 żółtka
1/2 szklanki m±ki gryczanej i ok 1 i pół szklanki pszennej
sól, pieprz, oliwa z oliwek , olej słonecznikowy do smażenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Do letniego mleka dodać rozkruszone drożdże, 1 łyżkę cukru i 3 łyżki m±ki.
Wymieszać i pozostawić w cieple aż zaczyn "ruszy".
Dodać pozostałe składniki czyli jajo i żółtka,m±kę gryczan± 1/4 łyżeczki soli i stopione masło.
Wymieszać dosypuj±c maki pszennej w takiej ilo¶ci aby uzyskać ciasto niezbyt gęste.
Odstawić do wyro¶nięcia. 2. Poszatkowan± cebulę zeszklić na oliwie (2 łyżki), dodać kolejno posiekany drobno bakłażan. zmiażdżony czosnek. Posolić i popieprzyć.
Podusić wszystko razem dodaj±c na końcu posiekane pomidory obrane ze skórki.
i listki bazylii.Gdy wszustko bedzie miękkie
zagę¶cić dolewaj±c m±kę rozmieszan± w 1/4 szklanki wody.
Odstawić w ciepłe miejsce. 3. Smażyć bliny na patelni z obydwu stron.
Podawać na talerzu po kilka sztuk nakładaj±c na każdy bakłażanowy "a la kawior".
