Przygotowanie: 1-1,5 godziny Smażenie: ok. 20 minut Gotowanie: ok. 10 minut Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki
1 kg ziemniaków
1 szklanka mąki ziemniaczanej
sól
Farsz:
ok. 0,5 kg mięsa mielonego
1 cebula
1 ząbek czosnku
wegeta, sól, pieprz
3-4 łyżki oleju
Do okraszenia:
1 duża cebula
odrobina smalcu lub kilka łyżek oleju
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ziemniaki obrać i ugotować. Po odcedzeniu i odparowaniu jeszcze gorące zmiksować. Pozostawić do wystudzenia. 2. Wystudzone ziemniaki podzielić ręką na cztery części. Jedną część wyjąć na chwilę i wypełnić powstałe zagłębienie mąką ziemniaczaną (proporcja: 4 części ziemniaków na jedną mąki ziemniaczanej). Dodać soli i dobrze wyrobić. 3. Cebulę przeznaczoną do farszu posiekać w drobną kosteczkę i lekko zeszklić na oleju. Do cebulki dodać mięso mielone z przyprawami. Przesmażyć na patelni rozcierając, żeby było sypkie. Na końcu dodać przetarty czosnek. Otrzymany farsz lekko wystudzić. 4. W garnku zagotować wodę z solą. Dłońmi wykonywać placki z masy ziemniaczanej i nadziewać farszem formując podłużne pyzy. Wrzucać na wrzącą wodę i gotować około 10 minut od chwili wypłynięcia. Pyzy mogą mieć dowolną wielkość. 5. Cebulę pokroić w talarki lub pióra, przyprawić solą i przesmażyć z tłuszczem na patelni.
Pyzy podawać okraszone cebulką. 6. Do pyz można wykorzystać ziemniaki pozostałe z poprzedniego obiadu. Odgrzać w mikrofalówce, zmiksować i pozostawić do wystudznia.
