Przygotowanie: 90 min + marynowanie Oczekiwanie: kilka godzin
SKLADNIKI:
Składniki
40 dag matiasów
1 cebula
10 dag orzechów laskowych
łyżka lub 2 rodzynek
oliwa
czarny pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Grzyby zalewam wrzątkiem i odstawiam na godzinę, następnie gotuję w tej samej wodzie do średniej miękkości. Po ugotowaniu odcedzam, studzę i kroję na cienkie paski. 2. Filety zalewam zimną wodą i moczę je przez kilka godzin (od 2 do 5 - w zależności od stopnia ich słoności).
Śledzie odsączam z wody, suszę papierowym ręcznikiem i kroję na ukośne kawałki. 3. Rodzynki zalewam wrzątkiem, odstawiam na 2 minuty, następnie wodę odlewam i suszę na sitku.
Cebule obieram i kroję na drobną kostkę. 4. W słoiku układam na przemian warstwę śledzi, grzyby, orzechy, cebulę, rodzynki, każdą warstwę posypując pieprzem.
Ostania warstwa to grzyby. 5. Całość zalewam oliwą i odstawiam na co najmniej kilkanaście godzin do lodówki by się "przegryzło".
