Przygotowanie: 30 minut Pieczenie: 30 minut Duszenie: 5 minut Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
450 g świeżego szpinaku
25 g oleju słonecznikowego i dodatkowo odrobina do natłuszczenia formy
1 łyżka drobno startego parmezanu
25 g mąki
1 szklanka skondensowanego, tłustego mleka
4 średnie jaja, oddzielone białka i żółtka, i dodatkowo białko 1 jaja
100 g chudego cheddara, drobno startego
czarny pieprz
zmielona gałka muszkatołowa
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Szpinak umyć, oczyścić, usunąć włókna, włożyć do dużego rondla. Gotować pod przykryciem na małym ogniu 4-5 minut, aż listki nieco zwiędną. Posiekać (niezbyt drobno), i odstawić. 2. Podgrzać piekarnik do temperatury 190°C. Natłuścić okrągłe naczynie do pieczenia, o pojemności 1,5 litra, a następnie obsypać je parmezanem. Na patelni delikatnie podgrzać olej słonecznikowy, mąkę i mleko, mieszając cały czas, aż się zagotują. Dusić na małym ogniu 3 minuty, ciągle mieszając. Przełożyć do dużego naczynia, dodać szpinak i dokładnie wymieszać. Po kolei wbijać żółtka 3 jaj, dodać cheddar, a następnie posypać wszystko pieprzem i gałką muszkatołową. Białka ubić na pianę (najlepiej mikserem) i dodać do szpinaku. 3. Łyżką przełożyć do przygotowanej formy do pieczenia. Posypać pozostałym cheddarem. Piec 30 minut, aż suflet się podniesie.
