Przygotowanie: tyle, ile zejdzie na obieranie Smażenie: ok. 30 minut Trudność: banalne
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
ziemniaki - 1 kg
smalec - ile potrzeba ;)
boczek surowy, niezbyt tłusty - ile kto lubi ;))
kminek, czarny pieprz
dowolna zielenina (koperek, albo pietruszka, może być mięta, estragon)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ziemniaki obieramy, wrzucamy do wrzątku na 3 -5 minut (góra!!!). 2. W tym czasie kroimy boczek w dość grubą kostkę. 3. Na patelnię z grubym dnem wrzucamy boczek i wytapiamy mieszając, aż powstaną jasnosłote skwarki. 4. Ziemniaki bardzo dokładnie odsączamy z wody, kroimy w grube plastry. Skawrki wybieramy z patelni i na rozgrzany tłuszcz wkładamy ziemniaki. Teraz najnudniejsze - ziemniaki smażymy mieszając od czasu do czasu. Uważamy, żeby ich nie porowalać. Kiedy się zezłocą, dodajemy skwarki. i dalej smażymy. Ziemniaki powinny się mocno zrumienić. 5. Na 2-3 minuty przed końcem obficie posypujemy pieprzem i kminkiem, delikatnie - solą. Bardzo dokładnie mieszamy. Posypujemy zieleniną. Z kefirem są same w sobie pysznym daniem, ale mogą stanowić dodatek np. do mięs grillowanych.
