|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Tort nie tylko sylwestrowy
Przygotowanie: 60 minut
Oczekiwanie: 3 godziny
Pieczenie: 30 minut
Kaloryczność: 328 kcal/porcja
Trudność: sam(a) oceń
SKLADNIKI:
Składniki na 8 porcji - 450 g truskawek,
- 4 jajka, 200 g cukru, 80 g mąki pszennej i 80 g mąki ziemniaczanej
- 9 łyżeczek żelatyny
- 200 ml wytrawnego szampana (wina musującego)
- 2 szklanki słodkiej bitej śmietany
- 2 łyżki soku cytrynowego, łyżka masła, sól
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Żółtka ubijaj przez 5-7 minut z 80 g cukru,szczyptą soli i 4 łyżkami ciepłej wody.Białka ubij na sztywną pianę z 40 g cukru. Dodaj do żółtek i wymieszaj. Połącz delikatnie z mąką pszenną i ziemniaczaną. Ciasto wyłóż do pokrytej natłuszczonym pergaminem tortownicy i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni Celcjusza. Piecz przez 25-30 minut, ostudź go.
2. Połowę żelatyny namocz w zimnej wodzie, rozpuść w kilku łyżkach gorącej wody, ostudź (ale nie dopuść do całkowitego stężenia) i wymieszaj z szampanem.Gdy żelatyna zacznie tężeeć, dodaj 1/3 bitej śmietany.
3. Biszkopt przekrój poziomo na 2 krążki - dolny grubszy i górny cieńszy.Krem ułóż kopiasto na dolnym krążku i odstaw na godzinę do lodówki.
4. 350 g truskawek umyj, osusz, zmiksuj z 80 g cukru i sokiem cytrynowym.Pozostałą żelatynę namocz, rozpuść i dodaj ją do przecieru truskawkowego.Odstaw w zimne miejsce, a gdy masa zaczne tężeć, dodaj 1/3 bitej śmietany.
5. Drugi krążek ułóż na kremie szampańskim.Brzegi lekko przyciśnij, załóż boczną ściankę tortownicy wyłożonoą pergaminem. Całe ciasto równomiernie obłóż kremem truskawkowym i wstaw na 2 godziny do lodówki
6. Tort udekoruj resztą śmietany, przybirz pozostałymi truskawkami i, jeśli lubisz, listkami melisy.
Takiemu tortowi - nie oprze się największy Twardziel ;)
|
|
|
