Przygotowanie: 20 minut Smażenie: około 20 minut Duszenie: 15 minut Kaloryczność: 370 kcal/porcja Trudność: średni
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 filety z piersi kurczaka
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
sól
ostra papryka
8 cienkich plasterków wędzonej szynki
1 ząbek czosnku
1 cebula
3 selery naciowe
3 marchweki
2 małe cukinie
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1/2 szklanki wytrawnego białego wina
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka startej skórki cytryny
1 łyżka siekanej natki pietruszki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso opłukać zimną wodą i osuszyć. Filety podsmażyć na rozgrzanej oliwie na złotobrązowo. Zdjąć z patelni, oprószyć rozmarynem, solą i papryką, każdy filet zwijać w 2 plastry szynki. 2. Czosnek i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchew oraz seler oczyścić, cukinie umyć, wszystko pokroić w słupki. Koncentrat pomidorowy wymieszać z białym winem. 3. Zeszklić cebulę na oliwie, dodać warzywa i czosnek i podsmażyć. Wlać koncentrat rozprowadzony w wienie i dodać sól oraz paprykę do smaku. 4. Mięso ułożyć na warzywah i dusić 15 minut pod pokryciem na małym ogniu. Wyjąć filety, a do warzyw dodać skórkę z cytryny i pietruszkę. Ułożyć wszystko na talerzach i podawać.
