Przygotowanie: 30 min Smażenie: ok 5 min Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
4 bitki cielęce (udziec)
2 jajka
50g parmezanu
2 łyżki mąki
4 łyżki oliwy
4 plastry ananasa
4 plastry pomidora
8 oliwek
500g fasolki szparagowej
500g zielonego groszku
bazylia
tymianek
sól
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bitki lekko rozbić, posolić, posypać ziołami, obtoczyć w mące, a następnie w utartym serze wymieszanym z rozbełtanymi jajkami. Smażyć na mocno rozgrzanej oliwie, po 2 minutach zmniejszyć ogień i smażyć na złoty kolor. 2. Plastry ananasa i pomidora obsmażyć na oliwie. Na usmażone eskalopki położyć plaster ananasa i pomidora jeden na drugim. 3. Na ozdobne szpikulce nabić po 2 oliwki i wbić szpikulce w eskalopki. Podawać z ugotowanym zielonym groszkiem i fasolką szparagową, polanymi tłuszczem od smażenia; osobno podać makaron spaghetti też polany tłuszczem od smażenia.
