1. Najpierw zakwas: kubek m±ki żytniej+kubek ciepłej wody+łyżeczka jogurtu =
zamieszać (w słoiku), zostawić na noc na kaloryferze. Na drugi dzień kubek
wody+kubek m±ki. Zamieszać. 2. Kolejnego dnia odlać z tego 250 ml na chleb, do którego dodać pozostałe składniki. 3. wyrobić ciasto, zostawić w cieple. To ciasto ro¶nie bardzo opornie, ale jednak ro¶nie.
Następnie uformować bochenek (ja zrobiłam okr±gły), posmarować roztrzepanym
jajkiem, posypać m±k± i piec w temp. 220 st C przez ok. 40 minut.
Do piekarnika wstawiłam przed nagrzaniem naczynie z wod±.
