Oczekiwanie: 2 godziny Smażenie: 20 minut Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki
8-10 tortilli pszennych
40-50 dkg filetów z kurczaka
1 papryka
1 papryczka chilli
2 czerwone cebule
1 puszka kukurydzy z czerwoną fasolą
sok z połówki cytryny
sól, pieprz, chilli w proszku
5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. To takie meksykańskie naleśniki z marynowanym mięsem i warzywami. Smaczne i wygodne, bo można jeść, trzymając w ręce. Pierwotnie przyrządzane z wołowiną, teraz doczekały się niezliczonych wariacji. Najczęściej podaję je z kurczakiem, dzieci uwielbiają… 2. Mięso pokroić w kostkę i zalać marynatą z soku cytrynowego, 3 łyżek oliwy. Doprawić solą, pieprzem, posypać chilli. Wstawić do lodówki na 2 godziny. Cebulę i papryczkę chilli drobno posiekać, paprykę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, usmażyć mięso (kilka minut), dodać cebulę, papryki i smażyć dalej, cały czas mieszając. Na koniec dodać kukurydzę z fasolką – smażyć aż masa będzie gęsta. Tortille podgrzać w piekarniku. Smarować farszem, zawijać. Podawać z guacamole (zmiksowane awokado wymieszane z 2 zmiażdzonymi ząbkami czosnku, siekaną cebulą, posiekanym pomidorem, solą i pieprzem) i pomidorkami koktajlowymi.
