Przygotowanie: 30 minut Duszenie: 1 h 20 min Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje
szynka bez kości 60 dag
2 średnie marchewki
1 średni ziemniak
2 strąki papryki czerwonej
pół cebuli
50 ml czerwonego wytrawnego wina
sól, pieprz, tymianek
olej z pestek winogron
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso umyć, obsuszyć i natrzeć solą ,pieprzem oraz oprószyć szczyptą tymianku . 2. Do brytfanki wlać 3 łyzki oleju i obsmażyć mięso z każdej strony na rumiano. Dodać 2 szklanki gorącej wody (nie bulionu) oraz wino. Dusić 20 minut. 3. Podczas duszenia warzywa należy umyć obrać i pokroić w drobną kostkę. Tak przygotowane warzywa należy wrzucić do brytfanki. Dusić je należy razem z mięsem do rozgotowania. W czasie duszenia wodę należy uzupełniać do takiego poziomu aby mięso mogło swobodnie się w nim dusić. 4. Pod koniec duszenia warzywa należy wyjąć z własnego sosu i zmiksować , będą one wówczas składnikiem zagęszczającym naszą potrawę. (Przed zmiksowaniem trzeba zdjąć skórkę z papryki ). Tak zmiksowane warzywa nalezy połączyć z sosem własnym i dodać jeszcze odrobinę swieżego lub suszonego tymianku. Miękkie mięso kroi się w plastry wzdłuż włókien i polewa sosem. Potrawę można jeść z ziemniakami lub gruba kaszą oraz sezonowymi surówkami. Smacznego
