Przygotowanie: rozmrażanie - 1 godzina Smażenie: 15 minut Gotowanie: 10 minut
SKLADNIKI:
Składniki
60-70 dkg filetów z ryby maślanej
5 dkg masła z dodatkiem soli morskiej
5 dkg sera pleśniowego (blue cheese)
1 szkl. słodkiej śmietanki 12%
sól, biały pieprz
2 łyżki kaparów
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ta atlantycka ryba o jędrnym, aksamitnym w smaku mięsie świetnie smakuje z różnymi sosami (np. szpinakowym). W sosie z sera pleśniowego podaję również solę – to wersja dla tych, dla których maślana jest trochę zbyt tłusta. Podaję ją nawet na tradycyjną kolację wigilijną zamiast (a czasem obok) nudnego karpia.
60-70 dkg filetów z ryby maślanej 2. Rozmrozić filety rybne, osuszyć, lekko posolić, popieprzyć. Smażyć na maśle ze wszystkich stron aż będzie rumiana. W rondelku roztopić masło, dodać pokruszony ser. Topić na małym ogniu, energicznie mieszając trzepaczką, by powstała jednolita kremowa masa. Stopniowo dolewać śmietankę, mieszać. Doprawić białym pieprzem. Rybę ułożyć na sosie, posypać kaparami. Podawać z ryżem jaśminowym.
