Przygotowanie: 1,5 godziny Pieczenie: 15 minut Trudność: średnio trudne
SKLADNIKI:
Składniki
30 dkg mąki krupczatki
20 dkd masła śmietankowego
10 dkg cukru pudru
2 żółtka
1 jajko
starta skórka z cytryny
cukier waniliowy
na krem: 4 żółtka
niepełna szklanka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
paczka cukru waniliowego
1 szkl. mleka
15 dkg masła śmietankowego
2 łyżki kakao
3 łyżki wiórków kokosowych
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Przepis na nie dostałam wiele lat temu od prawdziwej mistrzyni w wypieku ciast, ciastek i tortów. Są moimi popisowymi ciastkami na specjalne okazje. Niech ten przepis idzie w świat… 2. Przesiać mąkę. Ze wszystkich składników (masło musi być schłodzone) zagnieść szybko gładkie ciasto. Wstawić do lodówki na godzinę. Foremki posmarowane lekko olejem wyklejać cienką warstwą ciasta. Piec w temp. 180˚C na złoty kolor. 3. Żółtka przeznaczone na krem utrzeć na pulchny kogel mogel z cukrem, dodać mąkę, cukier waniliowy. Stopniowo dolewać gorące mleko, mieszać. Masę zagęścić na parze do konsystencji budyniu. Schłodzić. Utrzeć masło na puszystą masę, stopniowo dodawać masę budyniową. 4. Na dno babeczek układać kawałek konfitury z pigwy (może być też orzech włoski, wiśnia w spirytusie itd.). napełniać babeczki kremem waniliowym. Część kremu zostawić i dodać do niego 2 łyżki kakao. Na wierzchu układać owoce z konfitury (tym razem kwaskowe). Szprycką do dekoracji tortów ozdobić babeczki kremem kakaowym i posypać wiórkami kokosowymi.
