Przygotowanie: 45 min. Pieczenie: 30-40 min. Trudność: średnio łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
płaty lazanii - 16 sztuk
szpinak swieży - 800 g lub mrożony 400 g
czosnek - 4 ząbki
biały ser - 250 g
lub biały ser 150 g i ser pleśniowy 100 g
mleko - 0,5 l
mąka - 2 czubate łyżki
jajka (żółtka) - 3 sztuki
gałka muszkatołowa mielona - 2 łyżeczki
ser żółty - 250 g
cukier, wegeta, sól, pieprz
dodatki: maślanka lub kefir
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. szpinak płuczemy, odrzucamy łodygi, liście kroimy w paski; biały ser (i ewentualnie pleśniowy) kruszymy na drobne kawałki; żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach; 2. obrany czosnek miażdżymy, przesmażamy na oliwie, dodajemy pokrojony szpinak, 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczkę wegety, mieszamy, podsmażamy pod przykryciem ok.5 min.,zestawiamy z ognia i mieszamy z białym (i ewentualnie pleśniowym) serem; 3. zagotowujemy połowę mleka, drugą połowę roztrzepujemy z mąką dodając 2 łyżeczki gałki muszkatolowej, 1 łyżeczkę wegety i 1/2 łyżeczki pieprzu, mieszaninę wlewamy do wrzącego mleka i gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając jeszcze chwilę, póki sos nie zgęstnieje, po zestawieniu z ognia dodajemy ciągle mieszając 3 żółtka i 1 łyżeczkę masła (białka możemy wykorzystać w innych potrawach); 4. dno naczynia żaroodpornego smarujemy cienko sosem i układamy 4 plastry lazanii, następnie 3-krotnie powtarzamy nakładanie warstw: 1/3 masy serowo-szpinakowej, 4 łyżki sosu i 1/4 ilości tartego żółtego sera, na koniec układamy pozostałe 4 płaty lazanii, pokrywamy resztą sosu i posypujemy resztą sera (tak przygotowaną lazanię można przechować w lodówce i upiec następnego dnia); 5. naczynie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok.45 min. w temp.150 st.C (najlepiej nagrzewając od góry i od dołu); jeżeli przechowaliśmy lazanię w lodówce, to wstawiamy ją do zimnego piekarnika i pieczemy nieco krócej, bo płaty makaronowe zmiękły przez noc; ewentualnie na koniec możemy włączyć nawiew, aby wierzch się zrumienił; 6. maślankę lub kefir roztrzepujemy na gładko i podajemy na stół jako dodatek.
