1. Schab utłuc dość cienko. Pokroić na niezbyt szerokie plastry. Na każdą część nałożyć oliwkę i zwinąć mięso używając sznurka kuchennego lub dużej wykałaczki. Należy zwijać delikatnie, aby roladki się nie przedarły. Przygotowane mięso włożyć do garnka z bulionem, liśćmi laurowymi, rozmarynem i dusić do miękkości. podlewając co pewien czas winem. 2. Przygotować ciasto. Ugnieść mąkę z posiekanym masłem, dodać śmietanę, jajko i żółtko. Ciasto rozwałkować na grubość 3-5 mm. Wykroić kwadraty. Na każdy kwadrat nałożyć roladę oraz ułożyć dookoła mięsa podsmażone pieczarki. Rogi kwadratu zlepić na górze roladki. Całość posypać kminkiem. 3. Przygotowane porcje włożyć do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 min. 4. Potrawę można podawać z sałatką ze świeżych ogórków i pomidorów.
