Przygotowanie: 30 min. Smażenie: 5 min. Duszenie: 20 min. Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji
6 grubych kawałków schabu bez kości,
15 dkg mięsa mielonego,
duży pęczek natki pietruszki,
bułka tarta, jajko, mąka, tłuszcz do smażenia, sól, pieprz.
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Każdy kawałek schabu przeciąć wzdłuż pozostawiając ok. 1 cm, rozłożyć i rozbić tłuczkiem. Posolić i posypać świeżo zmielonym pieprzem, odłożyć na bok. 2. Natkę pietruszki umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i drobno posiekać. Mięso mielone połaczyć z jajkiem, pietruszką i bułką tartą (bułki tyle aby otrzymać "ścisły" farsz), dobrze wyrobić, doprawić solą i pieprzem. Podzielić na 6 porcji. 3. Każdą porcję farszu nałożyć na plaster schabu i zawinąć jak roladkę, spiąć wykałaczką albo obwiazać cienkim sznureczkiem (lepiej). 4. Każdą roladkę obtoczyć w mące, obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, podlać wodą, zmniejszyć gaz i dusić pod przykryciem ok. 20 min.
Podawać z sezonową surówką i ziemniakami - najlepsze obsmażane talarki lub frytki.
